专题去东京游玩不知道吃什么?这份美食清单请收下!
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去东京游玩不知道吃什么?这份美食清单请收下!

2018-09-14 20:05:00
去东京游玩不知道吃什么?这份美食清单请收下!

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌,我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者,希望能通过他们的视角和解读,带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力,甚至不同的生活面貌。
本文作者: 半岛君
何以解忧,唯有深夜发吃,欢迎光临线上版深夜食堂。
微信公众号:半岛便利店(ID:bandao711)

怎样的城市才被评为“美食之都”呢?当然就是餐厅多到不知道怎么选,菜品好吃到想哭,每次去都吃不完种草列表的大都市。说到这里,你是不是和半岛君一样,想到了香港、澳门、东京?

去东京游玩不知道吃什么?这份美食清单请收下!

这些城市在饮食上,承载了旧时传统,受到外来文化的冲击,才会出现美食百花盛开的局面。
拿东京来说,手握寿司诞生于江户时代,洋食从明治维新后传入,还有天妇罗,也和大航海时代的葡萄牙息息相关。

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所以今时今日在东京,我们才能尽情飨乐:从炸猪扒吃到怀石料理,从百年寿司铺吃到高级料理亭,遇见穷尽一生磨炼技能,武士道一般追求极致的料理职人。

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品味东京美食,不仅仅是食物入口刹那的惊艳,还包括了环境氛围的营造、相关的历史文化和吃完后的感受。

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东京的美食世界就像浩瀚的银河,每次吃都有新发现,吃完都有新感受。

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在旅行有限的时间内,怎样才能不受限于异国语言和文化,找到local的餐馆,食一地之味,饮一地之酒?
今期,半岛君精心挑选了几家好吃又有意思的东京餐馆,和你聊聊更多东京觅食的故事。

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初音鮨:
1893年开店至今的江户前寿司店
在东京品尝寿司,很多人以为像《寿司之神》那样,须带着欣赏艺术的眼光和虔诚去吃。其实,东京很多不同流派的寿司,吃寿司不一定要严肃。

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“初音鮨”1893年开业至今,主打江户前寿司,这一流派的寿司从开始就是街头的一种平民速食,“轻松、简单、愉悦享用”才是它的精神。店里既没有高冷禁欲的职人,也没有不准拍照的规定,食客们怎么开心怎么来~

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携程美食林点评:日本国宝级百年寿司老店,这里的江户前寿司保持着传统的口味,至今已经连续经营了四代。店内采用完全预约制。连续多年获得米其林二星。
老板中治胜,也是初音鮨唯一一位寿司师傅,他对醋饭的温度很有要求,不仅擅长以江户前寿司技法搭配季节性鱼获,还创新融入了黑松露、秋叶蟹等食材。

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寿司承载着满溢的海胆、或熟成的拖罗、或刚从大海上岸的虾,保持和母乳相同的温度入口,每一贯都是超越人间的美味。

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吃之前,中治桑会用英文详细介绍:你正在吃的吞拿鱼钓自哪一片海域、搭配鱼生的醋饭温度是多少;吃的时候,亲手将握好的寿司托付到你的手心;吃完后,悉心听取你的意见,和你自拍。

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初音鮨就像称职的师傅兼导游,不仅用“味”带你入门江户前寿司,还带你开心游历了一趟东京美食之旅。

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Joël Robuchon :
开在城堡里的法式现代料理
每一年,上榜东京米其林的法式餐厅就有4、50家,数量多得吓人,在东京,法国菜和寿司一样不容忽视。

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看过《东京女子图鉴》的朋友,还记得和台词“30岁前能在此约会的女人就是好女人”挂钩的法式餐厅Joël Robuchon吗?

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携程美食林点评:Joël Robuchon这家开在东京的法式餐厅,是一座模仿法国18世纪宫殿的三层洋楼,辉煌气派,餐厅内部也精雕细琢,水晶吊灯、玻璃器皿、花纹地毯,非常洋气高端。
Joël Robuchon是全世界最懂料理的大厨开的餐厅,东京这家开于1994年。

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为了营造奢华有品的氛围,大厨还买下了18世纪的法国城堡,只要少吃一顿中环的Omakase,就可以和日本贵妇团坐在城堡里,摇晃着红酒杯~

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从踏进门口的那一刻,你看到的波浪形楼梯、紫罗兰墙身、高贵红地毯,都是正宗的法式风情。

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半熟蛋和鱼子酱在嘴里奏起交响乐,点缀金箔的可丽露甜点香软可爱,搭配酒渍樱桃的煎鹅肝清新细腻...除了渐欲迷人眼的环境氛围,餐厅菜品的卖相和味道,也令人心里泛起惊喜的涟漪。

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精致的菜品和精准的上菜速度,让人忍不住叫出一句:Merci~

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Bird Land Ginza :
和寿司之神做邻居的银座烧鸟店
地道的日式烧烤,要去居酒屋才能吃到?no~no,在银座,小野二郎的寿司店旁边,有一家喝红酒吃串、很潮很前卫的烧鸟店。

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携程美食林点评:寿司之神的邻居,银座金三角之一。上门没约的话都会转投这家烧鸟店过过嘴瘾。
低调的烧鸟店,大有来头,据说当年寿司之神对他家的烧鸟一吃难忘,才请来老板做邻居。

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搬迁后,Bird Land Ginza受银座的影响变得越来越有品味:摩登的装修、安静的氛围、空气里缥缈的爵士乐和红酒香,让人难以想象这是一家烧鸟店。

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烧鸟用的鸡肉是日本有名的“战斗鸡”,奥久慈军鸡,肉质紧致有弹性,脂肪超少,刷上山椒酱汁烤到鸡肉刚刚熟,离火,3秒内端到客人面前,保证鸡肉鲜嫩流汁的口感,在舌尖上完美绽放。

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一口鸡肉,一啖红酒,既中和油腻,又提升了味道层次,Bird Land Ginza将烧鸟这种平民小食,变身为创新的和食料理。

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去东京旅行,就一定要去东京人日常帮衬的餐馆,尝一尝当地特色的烤和牛,吃最正宗的藏在居民区的江户前寿司。

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在旅途里吃到好吃的,它会深深地刻在记忆里~
16号,8月16号。2017年8月16号下午3点前的一分钟,我在东京吃了一份油炸了24秒、中心部位半生不熟的天妇罗虾,因为这份甘甜无比的天妇罗虾,我会记住这一分钟。

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看到这些诱惑力满满的东京美食和餐厅,你们心动了吗?
关于东京美食,舌尖上的旅行,你们的期待又是什么呢?

更多资讯请关注半岛便利店公众号(微信号:bandao711):

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