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升级版脏摊儿烤串,专吃铁板巨无霸!

2018-10-07 12:00:00
升级版脏摊儿烤串,专吃铁板巨无霸!

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌,我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者,希望能通过他们的视角和解读,带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力,甚至不同的生活面貌。 
本文作者:北京吃货小分队 
一起吃遍北京吧! 
微信公众号:北京吃货小分队(ID:bjchihuo)

升级版脏摊儿烤串,专吃铁板巨无霸!

升级版铁板烤串店,把烤串小摊儿搬进了店里,招牌是“3巨”。铁板巨鱿、雪花菲力巨串、巨无霸炒饭,用进口牛排肉 还有少见的美洲口味 ,以及种类超多的肉串菜串~

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升级版铁板烤串店
搬进屋的铁板烧

升级版脏摊儿烤串,专吃铁板巨无霸!

这家铁板烤串店,终结了我和铁板大叔的言情剧(场景一:大叔偶尔不出摊儿,我在楼下心急如焚地找寻,最后饿哭)一家店总不会突然长腿跑掉吧嘻嘻,环境看起来也干净卫生了很多~

食材和种类都升级

升级版脏摊儿烤串,专吃铁板巨无霸!

店里用了不少进口的优质食材来做铁板烤串儿:雪花肉牛、羊菲力、阿根廷鱿鱼等等。很多串儿还有不止一种口味可以选择,种类真的很丰富呀~

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店里3位招牌巨匠
第一位:铁板巨鱿

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店里最吸睛的招牌就是这个【半臂大鱿鱼】,伸手比比长度,真的是小臂不够,大臂来凑。现场看确实蛮壮观的!

200选1的阿根廷鱿鱼

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精选阿根廷进口鲜鱿,每只都重达一斤以上,肉质肥厚。据说在捕捞的时候,平均每200条才会出现1条这种巨型的,产量因少而珍贵~

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烤熟后刷上店里的秘制酱汁,再洒满孜然辣椒和芝麻。吃起来咸鲜微辣,还带点儿甜口儿。这种口味的酱汁更能激发海鲜的鲜甜哟~

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叮咚!您的【半臂大鱿鱼】上桌啦!就算用了两根很粗壮的木签,鱿鱼还是沉甸甸地压签子,直接举起来吃怕是不太可能了吧,胳膊会酸死咯~

两种吃法

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吃法①:店里会准备刀叉给你,可以像吃牛排那样切着吃~
吃法②:懒得自己动手的话,可以麻烦店员帮忙剪成小块儿。放在加热的铁盘上,像吃炒菜一样real方便~

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每块儿鱿鱼肉都比iphone还要厚实,口感特别Q弹有韧性,感觉在和牙齿较劲,甚至可以脑补到巨鱿在海里生猛的样子~

1-2人份的铁板大鱿鱼

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除了【半臂大鱿鱼】,店里还有一款稍小的【铁板大鱿鱼】。但跟普通铁板鱿鱼比起来,体型还是大了不少,适合1-2人吃。来,对比一下~ 为什么蒜蒜看鱿鱼都看出了恋爱的感觉...

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【铁板大鱿鱼】用的是来自太平洋海域的真鱿,每只半斤左右。肉薄厚适中,口感比【半臂大鱿鱼】更软嫩一些,和酱汁的比例也搭配得很对劲,吃着特别香~

第二位:牛雪花&羊菲力大串

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除了巨鱿,最横的要数这【澳洲雪花牛肉粒大串】和【羊菲力大串】了!

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上菜的时候自带3D效果,rou地一下巨串就到眼前了。

用牛排肉做烤串

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精选澳洲雪花牛肉,用做牛排的肉做烤串~ 牛肉是黑椒口味的,一咬还渗出肉汁。羊肉选用5个月左右的羊羔肉,每只羊就用背脊上那一条肉,纯瘦却很嫩~

第三位:巨无霸炒饭

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【铁板娘惹巨无霸炒饭】和【铁板咖喱巨无霸炒饭】都在分量上征服了我,一份得四人起吃~ 

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【铁板娘惹巨无霸炒饭】重点在他家秘制的娘惹酱上,酸甜微辣,吃着跟普通炒饭的风味不不太一样。炒制的过程也很霸气,铁板铲嘎嘎挥舞,米饭粒儿还在铁板上蹦蹦跳跳的~

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炒好的饭热腾腾的,迅速盛到铺满一层芝士的铁盘上!趁热吃还会疯狂拉丝~

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每份炒饭都放了将近30种食材,一口能吃到牛肉粒、鸡肉粒、花枝丸、小香肠、豌豆等等,荤素搭配的可好了。

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种类超丰富的铁板烤串
每天现串现点现烤

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他家还有各种铁板小串儿,食材都是每天新鲜到店,现串现点现烤哒~

火炉一直加热

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上桌之后怕冷了,店里还贴心地准备了加热铁盘儿。【香辣鸡软骨】是必点的吧!鸡软骨的魅力谁能拒绝了~ 【鸡胗】和【鸡心】也都能吃到腌制的麻辣味儿~

放串前先铺洋葱

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他家还有一个小秘诀,放串儿之前先在铁盘上撒一层洋葱,嘶啦啦的一加热,洋葱香气全跑出来附在肉上了~(不吃洋葱的要提前告诉店员)

肉量担当的牛羊肉串

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小串里的肉量担当——牛肉串和羊肉串!说是小串只是和前面巨匠比,其实肉都串得满满的啊,烤好之后趁热吃口感最嫩~

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最爽的莫过于全部撸下来享用!!!

特供的丸类香肠

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他家的花枝丸、鱼豆腐、手打牛筋丸和自制甜不辣都是精选厂家特供的,一咬下去是那种很弹的口感~

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【奶酪脆皮肠】烤到外皮焦脆,吃起来肉感十足,还有奶酪治愈的香气~

少不了的豆皮菜卷

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铁板烤串里!蒜蒜最不能割舍的!其实是豆皮卷菜系列!!!卷韭菜卷生菜卷香菜卷金针菇......每种都至少吃两串儿吧~

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还有这些下酒小吃
丹东无沙黄蚬

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他家除了烤串,还有不少海鲜可以吃。常见的烤生蚝烤扇贝之外,丹东运来的黄蚬子也是不错的下酒菜。店里很注意排沙,弄得还是很干净的~

蔬菜夹肉系列

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肉馅儿香菇圆墩墩的很可爱呢!一挤就爆出肉汁,吃的时候小心烫呀~

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作为北京孩子家里过年过节必备的一道菜,【肉馅藕合】看到就觉得很亲切,虽然是改良版本,但还是保留了鲜甜的藕片和多汁的肉馅儿~

别家少见的卡真口味

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他家的鸡翅每只都很大很饱满,一共两种口味,奥尔良和卡真。卡真味是加了美洲那边比较热爱的一种香料烤制出来的,香草气息中夹杂着胡椒的香味,很特别~

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【蛋蓉香芋】真的戳中了香芋爱好者们的心窝窝!店里只选当季最好的芋头,吃起来绵密香甜,上面的蛋蓉和松子也都很增香~

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除了进口啤酒,自制饮品里比较推荐柠檬乳酸菌,酸酸甜甜还助消化。天气渐凉,店里还贴心的准备了柠檬红茶等热饮~

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古早味的街头风

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环境是很复古的街头风格,旧铁皮的质感很有feel~ 秋风一吹,窗外的树也跟着一起摇摆起来,美得哟~

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